&esp;&esp;大部分的馅儿已经解冻，只剩下心儿的部分还有些硬，用筷子戳开调一调就好了。
&esp;&esp;放入一个生鸡蛋、花椒水进行调制，待粘稠度合适后，再放入足量的香油。
&esp;&esp;在调制肉馅儿的时候放入香油，最后就不用再放了。这一步骤的作用，在于之后渗出的肉汁里，就带着香油的味道，会更加的浓厚香醇一些。
&esp;&esp;打底的肉馅儿调好，阿恬开始炒制鸡蛋碎。生鸡蛋调肉馅儿，熟鸡蛋则作为馅料本身的作料。
&esp;&esp;炒熟的鸡蛋碎、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少量的糖，加入第二阶梯的队伍，继续搅拌肉馅儿，使这些充分融合。
&esp;&esp;所有人都在看着阿恬的动作，好奇又期待，成品到底会是怎样的一种味道。
&esp;&esp;第三阶梯就是咸鸭蛋请、松花蛋以及玉米罐头，还有葱末和姜末了。
&esp;&esp;顺着一个方向，阿恬使劲搅着馅儿，争取让馅儿料能够团成一个不算紧实的肉丸。
&esp;&esp;中年男子似是看阿恬很费劲，主动要求：“我来吧，一个方向搅就可以了吧？”
&esp;&esp;阿恬如释重负：“天呢，您能帮忙真的太好了。”
&esp;&esp;人多，馅儿就和的比较多，阿恬的小胳膊，根本搅不动这坨肉水泥。
&esp;&esp;将不锈钢盆端了过去，加上最后的盐和菌菇精，最后的融合就交给这位新来的客人了！
&esp;&esp;“您可真是帮了大忙，一会儿一定要多吃一点。”阿恬擦了擦汗，去关蒸青团的锅。
&esp;&esp;足足十六个青团出锅，其中六个有蛋黄，十个纯豆沙馅儿。
&esp;&esp;阿恬拿新鲜的叶子垫在盘子里，将青团按照不同馅儿料摆盘。
&esp;&esp;“可以吃了！”
&esp;&esp;热气腾腾的青团上桌，经过蒸汽洗礼的艾草变成了深绿色，草汁的清香味儿，随着蒸汽盘旋在吧台上方，还夹杂着丝丝的香甜气息。
&esp;&esp;阿恬给他们一人分了一个小碟子一双筷子，然后夹了一个红豆咸蛋黄的给自己。
&esp;&esp;到底能不能爆汁呢？
&esp;&esp;带着这样的期待，阿恬吹了吹，轻轻咬了一口。
&esp;&esp;由于太烫，这一口足够小，只在绿色的面团和夹层的红豆馅儿上咬出一个椭圆形的洞，微微露出里面橘黄色的蛋黄来。
&esp;&esp;带着蛋黄颗粒的油沙从这个洞里逃逸出来，阿恬眼睛都亮了，嘴巴贴上去忍不住吸了一口。
&esp;&esp;“烫！”她哀嚎一声，惊动了还在吹自己青团的四人。
&esp;&esp;草汁的清香、豆沙的甘甜、咸蛋黄的油润都被一个烫驱散得无影无踪，只剩舌头上火辣辣的木。
&esp;&esp;赶忙从水笼头那里接了凉水含在嘴里，可被影响美味的情绪却回不来了。
&esp;&esp;一边搅馅儿一边吹青团的中年男子看着不太高兴的阿恬，想了想，往她面前放了一个袖珍叶片：“你嚼这个。”
&esp;&esp;将水吐掉，阿恬迅速拿起叶片含在口中搅碎。
&esp;&esp;又苦又甜的汁水充满口腔，相比来讲，苦味更浓一些，阿恬龇牙咧嘴的嚼完咽了下去。
&esp;&esp;神奇的是，咽下去的一瞬间，清凉的感觉从喉咙延伸到被烫到的舌尖，火辣辣的疼痛感消失，在继续木了一会儿之后，被烫的舌头恢复了正常。
&esp;&esp;“谢谢你啊！不疼了！”阿恬真诚的道谢，随即伸手拿过了不锈钢盆，“我叫阿恬，您怎么称呼？”
&esp;&esp;“山野。”中年男子慌乱的回答，“不过举手之劳，不用特意感谢我。”
&esp;&esp;“那怎么行呢！山野先生，我请您吃饭吧！”青森小馆的老板，请吃饭作为回报再理所当然不过了。
&esp;&esp;本来想要拒绝道谢的山野听后，迟疑着看了阿恬一会儿，才犹犹豫豫的说：“其实我今日来，不是为了喝茶，是为了吃饭的。”
&esp;&esp;不止阿恬，就连老者听到后也愣了愣。
&esp;&esp;他们还以为今日来青森小馆的都是茶客，结果倒是闹了个乌龙。
&esp;&esp;“我没想到，你今日竟然是来吃饭的？”老者好奇的看着山野，感兴趣的问，“是什么食材吸引你来这里的？”
&esp;&esp;山野目光闪了闪，微微垂头不太好意思的说：“春笋。”
&esp;&esp;啊，竟然是春笋……阿恬犯了难。
&esp;&esp;正好吃春笋的时候已经过去了，况且，店里也没有春笋的储备，只剩下她自己做的扁尖。
&esp;&esp;阿恬还没想好怎么满足山野的愿望，只听对方又说：“我也不知道那东西叫什么，它应该是春笋切成片，加上盐巴烤制而成的。我曾有幸吃过一片，对那味道念念不忘。”
&esp;&esp;阿恬迷茫的看了山野一会儿，随后，一双眼睛渐渐瞪圆。
&esp;&esp;“啊……啊！”她忍不住轻呼出声。
&esp;&esp;原来山野，是这么个山野。
&esp;&esp;是以自然之名踏遍山川田野，守护万物的山野。
&esp;&esp;不自觉的，阿恬的目光就移动到了山野的头顶上。
&esp;&esp;她心想：那么大的角，变到哪里去了呢？
&esp;&esp;山野的脸颊突然就红了，他不自然的动了下身体，轻声说：“也、也是骨头啊。”
&esp;&esp;老者听后，噗嗤一声就乐了：“哈哈哈哈哈，山野，我可头一次见你这样。”
&esp;&esp;揶揄完了山野，老者和阿恬讲：“你可不知道，这家伙整天木着一张脸没有任何表情，搞得比谁都高人一等似的。不熟悉的人对他的态度自然是不喜的，熟悉他的人知道他是不太会表达才这样，没想到啊，今日被你弄得窘迫成这样。”
&esp;&esp;阿恬心说，我也不想，但我控制不住自己的眼睛。
&esp;&esp;“您想吃的那东西叫扁尖。”阿恬点着下巴，若有所思，“笋子做成扁尖之后不能直接食用需搭配其他食材烹制……让我想想……”
&esp;&esp;现在弄什么都来不及了……阿恬目光落在了馄饨皮上。
&esp;&esp;有了！反正馄饨她打算清汤煮，不如就用扁尖来代替冬菜吧！
&esp;&esp;店里本来就没有冬菜，阿恬一开始的想法是多放点香菜提味儿就行了，要不是山野提出的要求，她差点忘记了能够替代冬菜，甚至比冬菜还要美味的东西。
&esp;&esp;皮蛋馄饨的完整版终于成型，阿恬手下的动作也快了起来。
&esp;&esp;烫到阿恬的青团被冷落到了